Text Book Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan Semester 3

Perilaku Konsumen Pangan

Biokimia dan Metabolisme Komponen Pangan

Statistika

Bower, J. A. (2013). Statistical Methods for Food Science: Introductory Procedures for the Food Practitioner. 2^nd ed. Chichester, West Sussex, UK: Wiley Blackwell.

Kimia Pangan

Belitz, H.-D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry. 4^th ed. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg.
Fennema, O. R. (2020). Food chemistry. 3^rd ed. CRC Press.

Praktikum Mikrobiologi Pangan

Rahayu, Winiati Pudji., Lilis Nuraida, Suliantari, C.C Nurwitri Anjaya. 2001. Penuntun Praktikum Mikrobiologi Pangan II. Bogor: IPB
Fardiaz, Srikandi. 1989. Penuntun Praktek Mikrobiologi Pangan. Bogor: IPB Press
2008. Petunjuk Praktikum Mikrobiologi Dasar. Purwokerto: Unsoed

Praktikum Kimia dan Biokimia Pangan

Muchtadi D. 1992. Petunjuk laboratorium fisiologi pasca panen sayuran dan buah-buahan. Bogor: IPB Press.
Apriyantono A, Fardiaz D, Puspitasari NL, Sedarnawati, Budiyanto S. 1989. Petunjuk laboratorium analisis Pangan. Bogor: IPB Press.
Hartoyo A, Kusnandar F, Palupi NS, Faridah DN, Nurjanah S, Prangdimurti E, Koswara S. 2009. Penuntun praktikum kimia dan biokimia pangan. Bogor: IPB Press.

Literasi Teknologi Informasi

Mikrobiologi Pangan

Jay, James Monroe, Loessner, Martin J., Golden, David Allen. (2005). Modern Food Microbiology (7th Ed). New York: Springer.
Srikandi Fardiaz. Mikrobiologi pengolahan pangan. IPB, press

Semester 1 | Semester 2 | Semester 3 | Semester 4 | Semester 5 | Semester 6 | Semester 7 | Semester 8

hit counter