Text Book Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan Semester 5

 

FTK151 - Metodologi Penelitian dan Penulisan Ilmiah

Yang J. T. & Yang J. N. (1995). An outline of scientific writing : for researchers with english as a foreign language. World Scientific.
Pedoman penulisan dan penyajian karya ilmiah. Editor Agus Buono et al. IPB Press, 2001
Pedoman penulisan karya ilmiah Tugas Akhir Mahasiswa.ed.4. IPB Press, 2019
Menulis Karya Ilmiah. Eti Indriati. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 2006.

 

ITP322 - Prinsip Teknik dan Proses Pangan II

ITP323 - Teknologi Pengolahan Pangan

ITP324 - Praktikum Pengolahan Pangan

ITP327 - KKN Profesi

 

ITP338 - Evaluasi Sensori

Lawless H. T. & Heymann H. (2010). Sensory evaluation of food : principles and practices (2nd ed.). Springer
Civille G. V. & Carr B. T. (2015). Sensory evaluation techniques fifth edition (5th ed.). CRC Press.
Dijksterhuis G. B. (1997). Multivariate data analysis in sensory and consumer science. Food & Nutrition Press.

  

ITP339 - Teknologi Pengolahan Pangan Hewani

Kerry J. Kerry J. & Ledward D. (2002). Meat processing : improving quality. CRC Press ; Woodhead Pub.
Mead G. C. (2004). Poultry meat processing and quality. CRC Press ; Woodhead Pub.
Barbut, S. 2002. Poultry Products Processing: An Industry Guide. Washington: CRC Press.
Smit, G. 2003. Dairy Processing: Improving quality. Cambridge: Woodhead Publishing Limited.
Hall, G.M. 2011. Fish Processing: sustainability and new opportunities. Sussex: Wiley – Blackwell. 
Ockerman, H.W. and Hansen, C.L. 1999. Animal By-Product Processing & Utilization. Lancanster: Technomic Publishing.

 

ITP340 - Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan

ITP341 - Manajemen Pangan Organik

ITP342 - Teknologi Pengolahan dan Manajemen Bisnis Kopi

ITP346 - Pengembangan Profesi

 

ITP416 - Teknologi Flavor

Ashurst P. R. (1999). Food flavorings (3rd ed.). Aspen
Heath, H.B. 1978. Flavor Technology. AVI, Westport, Connecticut.
Reineccius G. & Heath H. B. (2006). Flavor chemistry and technology (2nd ed.). Taylor & Francis.
Pintauro, N.D. 1976. Food Flavoring Processes. Noyes Data Corporation, Park Ridge, New Jersey.
Reineccius G. (1995). Source book of flavors (Second). Springer US : Imprint : Springer.
Ziegler H. (2007). Flavourings : production composition applications regulations (2nd completely rev). Wiley-VCH ; John Wiley distributor.

 

ITP417 - Praktikum Teknologi Flavor

ITP421 - Ingridien dan Bahan Tambahan Pangan

Social Media

About Library

Perpustakaan UBakrie menyediakan akses terhadap sumber informasi dan layanan informasi guna mempersiapkan mahasiswa yang kreatif mencari dan mengembangkan sumber pengetahuan secara mandiri yang relevan dengan kebutuhan