Text Book Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan Semester 4

 

ITP 231 Analisis Pangan

 

ITP 232 Praktikum Analisis Pangan

  • Apriyantono A, Fardiaz D, Puspitasari NL, Sedarnawati, Budiyanto S. 1989. Petunjuk laboratorium analisis pangan. Bogor: IPB Press.
  • Andarwulan N, Kusnandar F, Herawati D. 2011. Analisis Pangan. Jakarta: Dian Rakyat.

 

ITP 233 Prinsip Teknik dan Proses Pangan I

 

ITP 234 Sanitasi Industri Pangan

 

ITP 235 Perilaku Konsumen

  • Solomon, Michael R., Consumer behavior: Buying, Having & Being, Pearson Education Limited, Edinburgh Gate, England, 2013

 

ITP 236 Keamanan Pangan dan HACCP

  • Halal food production. Edited by Mian N. Riaz and Muhammad M. Chaudry. CRC, 2004.
  • Pedoman produksi pangan halal. Anton Apriyantono, Joko Hermanianto, dan Nur Wahid. Khairul Bayan Press, 2007.
  • Pengetahuan bahan haram dan syubhat. Anton Apriyantono. Khairul Bayan Press, 2007.

 

ITP 237 Karakteristik Bahan Pangan

  • Vaclavick, V.A., and E.W. Christian. 2008. Essential of Food Science 3rd Ed. New York: Springer Science+Business Media, LLC.
  • Belitz, H.D., W. Grosch, and P. Schieberle. 2009. Food Chemistry 4th Ed. Berlin: Springer-Verlag.
  • Caballero, B., Trugo, L., and Finglas, P. 2003. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition. Massachusetts :Academic Press.  
  • Wrigley, C.W., and I.L. Batey. Cereal Grains: assessing and managing quality. Cambridge: Woodhead Publishing Limited.
  • Parthasarathy, V.A., Chempakam, B., and Zachariah, T.J. 2008. Chemistry of Spices. Cambridge: CABI International.

 

ITP 238 Praktikum Karakteristik Bahan Pangan

  • Muchtadi, T.R. dan Sugiyono. 1992. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan: Petunjuk Laboratorium. Pusat Antar Universitas Institut Pertanian Bogor.

 

 

Social Media

About Library

Perpustakaan UBakrie menyediakan akses terhadap sumber informasi dan layanan informasi guna mempersiapkan mahasiswa yang kreatif mencari dan mengembangkan sumber pengetahuan secara mandiri yang relevan dengan kebutuhan